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दोस्तों सर्दियों मे हम सब को पराठे खाने पसंद होते है, ऐसे मे मुली के पराठे मिल जाए तो बात ही अलग है । मुली से बने पराठे न केवल स्वादिष्ट होते है बल्कि सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते है । तो अगर आप साधारण तरीके से मुली के फुले हुए पराठे बनाना चाहते है , तो नीचे दिए गए स्टेप को फॉलो करे ।
Mooli Ka Paratha Recipe: दोस्तों मुली के पराठे मे भरपूर मात्र मे फ़ाइबर पाया जात है, जिससे आपकी कब्ज की समस्या दूर रहती है, इसके अलावा मुली मे भरपूर मात्रा मे विटामिन C,आयरन,कैल्शियम, और पोटैशियम जैसे तत्व पाए जाते है, जो सर्दियों मे आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने मे मदद करता है । इसलिए सर्दियों मे मुली का सेवन जरूर करे
सामग्री: Mooli Ka Paratha Recipe
- आटा – 2 कप
- नमक – 1/2 चम्मच
- तेल (डो और स्टफिंग के लिए) – 1 चम्मच (डो में) + 2 चम्मच (स्टफिंग के लिए)
- मुली – 400-500 ग्राम
- प्याज – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
- स्वादानुसार नमक
- घी या तेल (पराठे सेकने के लिए)
मुली के पराठे (Mooli Ka Paratha Recipe)
डो तैयार करे
मुली का पराठा (Muli ke Paraathe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन मे 2 कप आटा ले, फिर इसमे 1/2 चम्मच नमक, और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करे । मिक्स करने के बाद इसमे जरूरत के अनुसार पानी डालकर गुथे और एक मुलायम सा डो बनाकर तैयार कर दे । डो को तैयार करने के बाद 10-15 मिनट के लिए रेस्ट पर छोड़ दे ।
मुली को घिस ले
अब आप 400-500 ग्राम मुली ले, फिर इसके छिलके को उतार कर अच्छे से पानी मे धूल ले । धुलने के बाद इसे मीडीअम साइज़ के ग्रेटर से घिस ले ।
अब घीसे हुए मुली को हाथ मे लेकर निचोड़ ले, ताकि सारा पानी बाहर अ जाए, ऐसे ही सारे मुली को निचोड़ ले इससे पराठे अच्छे बनते है।
स्टफिंग तैयार करे: Mooli Ka Paratha Recipe
प्याज भुने
अब एक पैन मे 2 चम्मच तेल को गर्म करे, फिर इसमे 1/2 चम्मच जीरा, और 1 बारीक कटा हरी मिर्च डालकर इसे थोड़ा भून ले । जैसे ही ये भून जाए तब इसमे 1/4 चम्मच हिंग, और 1/4 कप कटा हुआ प्याज डाले और इसे सॉफ्ट होने तक भुने।
मुली और मसाले ऐड करे: Mooli Ka Paratha Recipe
जब प्याज सॉफ्ट हो जाए, तब आप इसमे मुली और मसाले जैसे 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला और 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर डाले ।
फिर सबको मिक्स करके 1-2 मिनट के भुने ले । इस समय गैस के फ्लैम को मीडीअम या तेज पर रखे । इसे बहुत ज्यादा भी ना पकाये वरना ये लिजलिजा या तरबर हो जाएगा । जब ये पक जाए तब आप गैस को बंद कर दे और स्वादनुसार नमक डालकर मिला दे ।
स्टफिंग को भरे: Mooli Ka Paratha Recipe
स्टफिंग तैयार करने के बाद, डो को थोड़ा और गूथे, फिर इससे मीडीअम साइज़ के लोई को काट ले । अब लोई को कटोरी की तरह बनाकर इसमे मुली के स्टफिंग को भरे, फिर घूमते हुए इसके मुह को बंद करे ।
इसके बाद इसे चौके पर रखकर हाथ से दबाते हुए फैलाए, इससे मुली का स्टफिंग अच्छे से चारों तरफ फैल जाता है , इसके बाद बेलन की मदद से इसे बेल ले ।
Mooli Ka Paratha पका ले
अब मूली के पराठे (Muli ke Paraathe) को मीडीअम फ्लैम पर सेक ले, इसे सेकने के लिए घी या तेल का इस्तेमाल करे। ऐसे ही सारे पराठे को पका ले।
दोस्तों सर्दियों मे मुली का पराठा सबसे ज्यादा खाया जाता है, तो नाश्ते मे विभिन्नता लाने के लिए अपने घर मुली का पराठा जरूर बनाए । ये हेल्थी और बहुत ही स्वादिष्ट होते ह जैसे ही पराठा बनकर तैयार हो जाए इसे तीखी हरी चटनी और दही के साथ सर्व करे ।
टिप्स: Mooli Ka Paratha Recipe
- डो को नरम बनाए, इससे स्टफिंग को फैलने मे आसानी होगी और फटेगी नहीं ।
- मुली को निचोड़कर पानी अच्छे से बाहर निकाल ले, नहीं तो पानी से पराठे अच्छे नहीं बनेंगे ।
- पराठे को बेलते समय बेलन को हल्के हाथ से चलाए ।
- स्टफिंग भरने मे दिक्कत आए, तब आप दो रोटी को बेलकर इसके बीच मे स्टफिंग को रखे, फिर किनारों को फोक से बंद कर दे ।
